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蚂蚱酱厂家介绍蚂蚱酱的历史来源
     以前人们就有一种说法:奇幻无比的大自然总是以不同的方式赋予人类食物,靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。那么蚂蚱酱到底是怎么来的那。今天蚂蚱酱厂家为大家介绍的是蚂蚱酱的历史来源:
  蚂蚱是大多数现代人的叫法,从前人们更愿意叫它蝗虫。蝗灾曾经是潍坊人的梦魇。《潍县志稿》记载:乾隆三十九年,甲午、秋七月,大蝗,落地厚数尺,飞树上,巨干皆折断。聪明的人们在灭蝗灾的时候意外的截获了一项美食。以前蚂蚱酱的方法非常简单,却很传统,蚂蚱洗净晾干,一层层码在鱼鳞坛子里即可。相对于过去的简单,现在却是复杂科学的多。首先要挑选好的蚂蚱再开水里煮,这一步称之为去毒,然后去毒后的蚂蚱放在油锅里炸20分钟,直到蚂蚱炸酥,放凉后再将蚂蚱用刀一点点剁碎。在大葱去头去尾,放到油锅里靠出葱油,捞出后放入剁碎的辣椒和肉丁。最后是一切准备就绪,之前剁碎的蚂蚱粉墨登场,同多种食材混合在一起慢火熬制。
  因此大多数人对蚂蚱情有独钟,几乎每个人都有秋天去外捕蚂蚱的经历,成为儿时最美好的回忆。吃一口香辣的蚂蚱酱,咬一口喷香的芝麻火烧,煎饼卷上大酱。炒菜放入锅中简直让人回味无穷 。追忆那些乡野风情,蓝天白云捕蚂蚱的日子。
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